НОРД. Торговое холодильное и морозильное оборудование -> Статьи -> 10.08.2011 - Льдогенераторы. Принцип работы.

Сложно представить себе современное пищевое производство, ресторан или бар, которые бы смогли обойтись без генераторов льда.


Генератор льда – холодильная установка, в состав которой входит льдообразующая машина и холодильный агрегат, предназначенная для выработки льда для применения в различных отраслях промышленности. В большей степени применение генераторов льда необходимо в пищевой и пищеперерабатывающей промышленности, где требуется транспортировка продуктов питания в охлажденном виде.

Области применения льдогенераторов:

Существует множество разновидностей генераторов льда, различающихся как по типу получаемого льда и технологии его получения, так и по показателям производительности, габаритам и другим техническим параметрам. Генераторы льда широко используются в современной промышленности.

  • охлаждение теста или фарша;
  • переработка, транспортировка или хранение в свежем виде продуктов питания;
  • декорирование холодильных закусок;
  • оформление витрин в торговых залах магазинов;
  • рыбная промышленность. Сохранение улова в свежем виде;
  • с/х. Сохранение в свежем виде овощей, зелени, фруктов;
  • строительная индустрия. Охлаждение бетона;
  • химическая и фармацевтическая промышленность. Охлаждение процессов;
  • бары и рестораны. Изготавление различных коктелей и других напитков.

Виды вырабатываемого льда:

  • чешуйчатый лед;
  • гранулированный лед;
  • конусный лед;
  • кубиковый лед;
  • пальчиковый лед.

Принцип действия льдогенератора:

  • ШНЕКОВЫЙ ЛЬДОГЕНЕРАТОР

При работе льдогенератора вода самотеком поступает во внутреннюю часть цилиндра испарителя.

При этом на внутренней стенке цилиндра, которая охлаждается хладагентом, испаряющемся в змеевике, образуется лед.

Лед, намерзший на стенке цилиндра, соскребается шнеком, приводимым в действии электродвигателем, и переносится в верхнюю часть цилиндра, где он подпрессовывается, дозамораживается, колется и выбрасывается наружу (в бункер) через выходное окно.

Подобный льдогенератор производится компанией Geneglace.

Индивидуальными особенностями льдогенератора чешуйчатого льда Geneglace F 250

       ABF являются:

  • производимый лед сухой и переохлажденный, чем обусловлена его высокая;
  • охлаждающая и абсорбционная способность;
  • производимый лед рассыпчатый, не слипается в блоки;
  • лед вырабатывается без острых углов и кромок, благодаря чему он не портит внешний вид продуктов и упаковки .

Технические характеристики льдогенератора чешуйчатого льда Geneglace F 250 ABF:

  • толщина льда 2,1 мм;
  • температура испарения -23,5 С;
  • холодопроизводительность 45000 Вт.
  • БАРАБАННЫЙ ЛЬДОГЕНЕРАТОР

При работе льдогенератора, насос подает воду в коллектор.

Проходя через форсунки, вода распыляется на наружную часть вращающегося барабана, который охлаждается хладагентом, испаряющемся в рубашке.

При этом на внешней поверхности барабана образуется тонкий слой льда, который затем срезается ножом. Избыток воды собирается в ванну и поступает на рециркуляцию.

Получаемый переохлажденный лед выбрасывается наружу (в бункер) через выходное окно.

 

Обращайтесь в нашу компанию и мы с радостью ответим на все возникшие вопросы. А так же подберем оборудование то, которое нужно именно Вам!




       2006 г. Copyright Фирма ‛НОРДтел. /495/ 744-06-37